地溝油的出現引起了群眾的恐慌，對外出就餐產生了疑慮，地溝油對人體的危害大家都知道。
工廠食堂承包廚房的衛生管理：
(1)建立廚房清潔崗位責任制。所有日常廚具每天下班后必須嚴格消毒。清潔時，要對它們進行清洗、刷洗、沖洗、消毒和清潔。消毒后應密封保存，以防再次污染。不應使用未經消毒的廚房用具。
(2)所有廚具使用后要擺放整齊，砧板要垂直放置，保證底部、表面、邊緣光亮，切生熟食物的砧板要分開使用。
(3)菜池、肉池、廚池要分開，不得混合。
(4)爐灶、配料臺、工作臺完工后應擦拭干凈，確保整潔。
(5)下水道應每日清洗，徹底清除食物殘渣和其他雜物，以保證排水暢通和清除異味。
清理衛生死角，定期殺滅老鼠、蟑螂、蒼蠅。
倉庫內的貨物要擺放整齊，保持室內空氣流通，防止貨物發霉變質。
生產地溝油和地溝油。都蓋著正規工廠，而且實現機械化大規模生產，銷售渠道更加隱蔽，可見地溝油黑色經濟鏈越來越猖獗。如何處理地溝油和地溝油?？茖W是世界上每個大城市面臨的大問題。
